Opis
Astaksantin pripada grupi prirodnih pigmenata (to je narandžasto – crveni pigment) koji se nazivaju karotenoidi. Astaksantin se nalazi u lososu, morskom raku (kril), prepelicama, škampima, jastogu i on daje ružičastu boju mesu ili ljusci. Nastaje sintezom u mikroalgama, a glavni izvor je mikroalga Haematococcus pluvialis. Ljudi i životinje ne mogu sintetisati astaksantin, već ga unose putem hrane.
Astaksantin je jedan od najjačih antioksidanasa.
Naučno je dokazano da je astaksantin 6000 puta jači antio-oksidans od vitamina C, 800 puta jači od koenzima Q10, 550 puta jači od katehina iz zelenog čaja i 75 puta jači od alfa-lipoinske kiseline.
Astaksantin reaguje sa slobodnim radikalima i tako sprečava nastanak lančanih reakcija koje dovode do raznih oštećenja, na taj način on čuva ćelijsku membranu, poboljšava imuni sistem i utiče na regulaciju na nivou gena.